Stollen butter rolls

Dans un petit bol, dissoudre la levure dans de l'eau tiède. Dans un grand bol, mélanger le lait, les oeufs, le beurre, le sucre, le sel, le mélange de levure et 3/4 litre de farine; battre à vitesse moyenne jusqu'à consistance lisse. Incorporer assez de farine restante pour former une pâte molle (la pâte sera collante).

Retournez la pâte sur une surface farinée. pétrir jusqu'à consistance lisse et élastique, environ 6-8 minutes.Placez dans un bol graissé, en tournant une fois pour graisser le dessus.Couvrez d'une pellicule de plastique et laissez lever dans un endroit chaud jusqu'à ce que doublé, environ 1 heure.

Punch la pâte vers le bas; retourner sur une surface enfarinée.Faites pétrir les fruits confits et les raisins de Corinthe en pâte (ajoutez plus de farine si nécessaire). Divisez et façonnez en 24 boules; aplatir légèrement.Placez 1 cuillère à thé de beurre froid au centre de chaque cercle.Fermer les cercles en deux sur le beurre; appuyer sur les bords pour sceller.Placez dans un plat graissé de 15 x 10 x 1 po.Couvrez avec un torchon; laisser lever dans un endroit chaud jusqu'à ce que doublé, environ 45 minutes.

Préchauffer le four à 375 ° C. Cuire au four jusqu'à coloration dorée, 15-20 minutes. Refroidir dans un moule 5 minutes; servir chaud. Option de congélation: congeler les petits pains refroidis dans des contenants hermétiques. Pour les utiliser, cuire chaque muffin au micro-ondes à puissance maximale jusqu'à ce qu'il soit chaud, pendant 30 à 45 secondes.