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BARBCORNIA
Sucre candi portugais
Bonbons sucrés et acidulés, généralement fabriqués pendant les vacances - surtout à Noël
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Ingrédients
Préparation
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Dans une casserole, mélanger le sucre, l'eau et le vinaigre.Amener à ébullition à feu moyen-vif.Continuer à bouillir environ 15 minutes ou jusqu'à ce que le mélange prenne une couleur dorée profonde ou utilisez un thermomètre à bonbon.Le La température devrait atteindre 140 ° C. Retirer du feu et verser sur deux assiettes à dîner bien beurrées.
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Lorsque le bonbon commence à durcir, retirez-le des bords des assiettes.Étirez-vous en longues cordes et coupez-le en morceaux avec des ciseaux de cuisine, ce qui donne une torsion à chaque morceau.Froidissez complètement avant de le ranger dans un récipient étanche à l'air.Attention! Le bonbon sera très chaud tout en tirant et en coupant.
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