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J. WAGNER
Sugo di Pomodoro fresque
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Ingrédients
Préparation
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Peut être utilisé pour parmigiana.
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Faire chauffer l'huile d'olive dans une grande casserole, ajouter la carotte, l'oignon, le céleri et l'ail et cuire à découvert à feu moyen pendant 5 minutes, en remuant de temps en temps.
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Incorporer la pâte de tomates et cuire pendant 1 minute.
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Incorporer les tomates, le sucre brun et le bouillon, puis porter à ébullition en remuant continuellement.
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Réduire la tête et laisser mijoter à découvert pendant 10 minutes en remuant de temps en temps.
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Assaisonner avec du sel et du poivre et, à l'aide d'un mélangeur à main, réduire la sauce en purée.
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Servir avec des pâtes préparées de votre choix.
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OPTIONS :.
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Ajoutez des herbes fraîches telles que l'origan, le persil ou le basilic.
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Ajoutez 500 g de viande hachée de porc et de veau pour en faire une bolagnaise.
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Can be used for parmigiana.
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