Sukuti d'agneau (agneau fumé croustillant mariné dans des épices népalaises)

Name: sukuti d'agneau (agneau fumé croustillant mariné dans des épices népalaises)
Cook time: 30 min
Total time: 2 h 30 min
Yield: 2-3
Ingredients: 1,3 kg d'agneau désossé, coupé en fines tranches de 3 en de longues tranches (on peut aussi utiliser du bœuf ou du bœuf); Une tasse d'une contenance de 130 ml contenant de l'échalote hachée; 1 cuillère à café de cumin en poudre; 1 cuillère à café de pâte de gingembre; 1 cuillère à café de pâte à l'ail; 1 cuillère à soupe de piment fort; 1 cuillère à café de grains de poivre szechuan en poudre (timur); 1/2 cuillère à café de curcuma; 3 cuillères à soupe de mélasse; 2 cuillères à soupe d'huile; sel et poivre

Il s’agit d’une préparation épicée composée de viande fumée coupée en fines tranches et marinée dans des épices de l’Himalaya.

Ingrédients

Préparation

Dans un mélangeur, mélanger les oignons hachés, le cumin, le gingembre, l'ail, le piment, le timur, le curcuma, la mélasse, le miel, l'huile, le sel et le poivre en une pâte lisse.
Dans un grand bol, mélanger les morceaux d’agneau avec le mélange d’épices; Bien mélanger, couvrir et laisser mariner au moins deux heures.
Allumez un gril à charbon de bois et placez les tranches d'agneau marinées sur le gril, plus loin du feu direct.
Laisser fumer environ une heure ou jusqu'à ce que les tranches soient cuites et légèrement croquantes.
Servir avec du riz pilaf et des légumes sautés, accompagnés de chutney à la mangue.