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Sushi spécial de sarah
 
 
2 PortionsPT
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M
80 min

Sushi spécial de sarah


J'avais l'habitude de commander la même chose chaque fois que nous allions dans notre restaurant de sushis préféré en Californie.Lorsque j'ai déménagé sur le continent, le plat me manquait tellement que j'ai créé un rouleau similaire, mais plus facile à préparer.Pas vraiment tout à fait Takara Charlie Spécial, mais presque aussi bon.

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Préparation

  1. Lavez le riz à plusieurs reprises avec de l'eau jusqu'à ce que l'eau de rinçage soit presque claire, puis égouttez-le bien. Placez le riz et 1/3 litre d'eau dans une grande casserole avec un couvercle, amenez à ébullition, baissez le feu au minimum, puis couvrez Tamiser le riz jusqu'à ce que le dessus ait l'air sec et que l'eau ait été absorbée, soit 15 à 20 minutes. Retirer le riz du feu et laisser reposer à couvert pendant 20 minutes supplémentaires.
  2. Mélangez le vinaigre de riz, le sucre et le sel dans le riz avec une cuillère en bois, puis étendez le riz sur un plat en tôle pour le laisser refroidir.
  3. Préchauffez un four à 170 degrés (175 ° C).
  4. Mettez la première feuille de nori au four pendant 4 minutes pour qu'elle ramollisse.Retirez et placez le côté brillant vers le bas sur une natte de bambou recouverte de plastique, de sorte que le côté le plus long soit de gauche à droite (l'enveloppe n'est pas essentielle, mais aide Gardez les choses propres.) Avec les mains mouillées, pressez une couche de riz sur le nori en laissant une marge d'un centimètre sur le bord le plus proche et un centimètre du côté le plus éloigné. La couche doit avoir une profondeur d'environ un centimètre et possible.
  5. Disposez la moitié des tranches de fromage à la crème horizontalement au centre de la feuille. Saupoudrez de 0,5 cuillerée à thé d'ail, de la moitié des noix de cajou broyées et de la moitié des oignons de printemps.Organisez la moitié des lanières de saumon fumé à côté du fromage à la crème.
  6. Prenez le bord de la feuille de roulement en bambou, pliez le bord inférieur de la feuille en entourant le remplissage et roulez le sushi en un cylindre ferme.Placez une ligne d’eau sur le bord restant de la feuille de nori, puis appuyez rouler la feuille pour bien sceller le rouleau.Une fois le sushi roulé, enroulez-le dans le tapis et pressez-le doucement pour le compacter étroitement.Répétez avec la deuxième feuille de nori et le reste des fourrages.
  7. Couper chaque rouleau en 6 tranches à l'aide d'un couteau très tranchant et humide.Avoir un essuie-tout humide pour essuyer tout résidu et mouiller la lame avec de l'eau pour chaque coupe.Servez avec une sauce soja et une pâte de wasabi.


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