Poitrines de poulet grillées avec glaçage chutney-lime et salade de brocoli

Ajustez la grille du four à la position la plus proche de l'élément pour le gril et allumez-le à haute température. Mélangez la coriandre, une pincée de sel généreuse et le chutney dans un bol moyen, puis ajoutez les poitrines de poulet (et les filets) et mélangez pour napper de sauce.Placez le poulet, la peau vers le haut, sur une grille placée au-dessus d'un plat recouvert de papier d'aluminium; griller sans retourner jusqu'à ce que le poulet soit cuit et taché de brun, environ 8 minutes.

Pendant que les poitrines de poulet cuisent, fouettez le concentré de limeade (sans décongeler) avec les flocons de piment et le gingembre, puis ajoutez l'huile dans un fouet.Placez la salade de brocoli, les oignons verts, la carotte et la coriandre dans un bol de taille moyenne propre et ajoutez la vinaigrette; mélanger pour enduire.

Retirer le poulet et transférer dans un plat de service. Presser le jus de citron vert sur le poulet, au goût, et servir avec le chou.

Pour le déjeuner, placez le poulet et la salade de chou dans des récipients étanches séparés. Chauffez le poulet au micro-ondes ou servez le poulet et la salade de chou à la température ambiante.