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10 g ou moins par portion

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Turc

Temps de cuisson inférieur à:

5 min
10 min
15 min
20 min
30 min
45 min
1 hr
2 hrs
Taco petit déjeuner patate douce-haricot pinto
 
 
4 PortionsPTM45 min

Taco petit déjeuner patate douce-haricot pinto


Commencez la journée du bon pied avec ce fantastique taco pour le petit-déjeuner avec haricots pinto à la patate douce. Dites au revoir aux plats végétariens fades et sans saveurs.Ensemblez-vous avec une cuillerée de salsa.

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Préparation

  1. Préchauffez le four à 210 ° C (220 ° C). Tapissez une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé.
  2. Mélanger l'ail, 1,25 cuillère à thé d'huile d'olive, et un centimètre chaque sel et poivre dans un petit morceau de papier d'aluminium. Pliez-le pour couvrir et placez-le sans serrer et placez-le sur le coin de la plaque à pâtisserie.
  3. Mélanger les patates douces avec 2 cuillères à soupe d'huile sur la plaque à pâtisserie. Saupoudrer 1/4 cuillère à café de sel de mer, 1/4 cuillère à café de poudre d'ail, poudre de chili, poudre d'oignon, poudre de piment avec citron vert et paprika sur le dessus. Bien mélanger et étendre.
  4. Rôtir dans le four préchauffé jusqu'à ce que les patates douces soient tendres, 20 à 25 minutes.
  5. Réduire la température du four à 170 ° C (175 ° C) .Placer les patates douces grillées dans un bol.Dénouiller le paquet de papier d'aluminium et mélanger le mélange d'ail rôti dans le bol de patates douces.
  6. Mettre le reste du sel de mer, de la poudre d'ail, de la poudre d'oignon, des haricots Pinto, du jus de citron vert, de l'eau, de la sauce adobo et du poivre noir dans une petite casserole à feu moyen-doux. mélanger ensemble. Couvrir et garder au chaud.
  7. Chauffer 2 cuillères à thé d'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen-doux. Casser les œufs dans la casserole et les séparer; couvrir immédiatement avec un couvercle.Cuire jusqu'à ce que les blancs soient bien pris et que les jaunes soient pour la plupart fermes, environ 4 minutes.Enlever du feu.
  8. Faire chauffer les tortillas dans le four préchauffé jusqu'à ce qu'elles soient chaudes, environ 5 minutes.
  9. Disposez chaque tortilla sur une assiette.Souchez une petite poignée d'épinards, une cuillerée de purée de haricots pinto, une petite quantité de cubes de patate douce et quelques tranches d'avocat.Placez un œuf sur le dessus.Saupoudrez de radis, d'oignons verts et coriandre.


Nutrition

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