Tacos au chocolat et aux cinco de mayo

Name: Tacos au chocolat et aux cinco de mayo
Cook time: 10 min
Total time: 3 h 10 min
Yield: 0
Ingredients: 1 boîte de lait concentré sucré (397 grammes); Un bol d'une capacité de 1/2 litre contenant de la crème épaisse; 1 cuillère à soupe de cannelle mexicaine; 3/4 cuillère à café de sel kasher; 10 cuillères à soupe de beurre non salé (à la température ambiante); Une tasse d'une capacité de 190 ml contenant du sucre brun clair; Une tasse d'une capacité de 190 ml contenant du sucre brun clair; 1 œuf large; 1/2 cuillère à soupe d'extrait de vanille; Un bol d'une capacité de 2/5 litres contenant de la farine tout usage; 3/4 cuillère à café de poudre à pâte; 3/4 cuillère à café de bicarbonate de soude; 3/4 cuillère à café de sel kasher; 113 grammes de chocolat noir valrhona; 2 cuillères à soupe de gros sel marin, tel que Maldon; 113 grammes de chocolat noir valrhona; 1 cuillère à café d'huile végétale; assortiment de décor de fête comme des pépites de bonbons

Célébrez Cinco de Mayo dans un style sucré. C’est un tour sucré et épicé d’un régal glacé nostalgique, parfait pour toute fête de Cinco de Mayo! La meilleure partie: vous n'avez pas à vous soucier de courir après le camion de crème glacée, surtout si vous avez eu quelques margaritas. Et la crème glacée à la cannelle mexicaine est si facile à préparer que vous n'avez même pas besoin de crème glacée Bien sûr, si vous voulez sauter une étape, vous pouvez toujours utiliser de la crème glacée achetée au magasin dans le goût que vous préférez.

Ingrédients

Préparation

Videz le contenu du lait concentré dans un bol moyen. Ajoutez la cannelle, le sel et remuez pour bien mélanger.
Versez la crème dans le bol du batteur sur socle équipé du fouet et battez à vitesse moyenne-élevée jusqu'à la formation de pics mous. la crème doit conserver sa forme et former des rubans mous sur elle-même.
Retirez environ un tiers de la crème et remuez-la dans le lait concentré pour «alléger» le mélange.
Grattez le reste de la crème dans le bol et pliez doucement avec une spatule en caoutchouc jusqu'à ce que le mélange soit uniforme.
Versez la base de la crème glacée dans un moule à pain ou un autre plat allant au four, peu profond mais large. Congelez-le jusqu'au lendemain.
Pour les cookies aux pépites de chocolat:
Préchauffer le four à 350 degrés.
Dans un grand bol, mélanger la farine, le bicarbonate de soude, la poudre à pâte et le sel; mettre de côté.
Dans un batteur sur socle muni de la fixation pour palette, crémer le beurre et les sucres à vitesse moyenne jusqu'à ce qu'ils soient légers et mousseux.
Then, add the egg and vanilla and scrape down the bowl.
À basse vitesse, ajoutez le mélange de farine en deux fois et mélangez jusqu'à incorporation.
Ensuite, ajoutez le chocolat et mélangez jusqu'à ce que réparti uniformément.
À l'aide d'une cuiller à soupe arrondie, répartissez sur deux plaques à biscuits tapissées de parchemin. Appuyez légèrement sur les boules de pâte pour obtenir un disque de 2 ”.
Saupoudrer le dessus de chaque biscuit avec quelques pépites de sel de Maldon.
Cuire au four pendant 7 à 10 minutes jusqu'à ce que les bords soient légèrement bruns, mais que les centres des biscuits soient un peu lâches. Cela garantira que les biscuits seront encore tendres lorsqu'ils seront congelés.Laissez refroidir dans le moule.
Assembler:.
Une fois que les biscuits sont complètement refroidis, placez la moitié d'entre eux en-dessous sur une plaque ou un plat pouvant être placé dans votre congélateur.
Retirez la crème glacée du congélateur et déposez un grand monticule sur un biscuit; J'aime utiliser une cuillère à crème glacée de 85 grammes.
En travaillant rapidement, placez les derniers biscuits sur la crème glacée et remettez-les au congélateur. Si vous vous sentez plus en sécurité, faites-le par petites quantités pour que la crème glacée ne fonde pas.
Laissez les sandwichs congeler au moins 4 heures, sinon toute la nuit.
Pour finir, faites fondre doucement le chocolat dans un bol au micro-ondes résistant à la chaleur.
Incorporer l'huile. Tapisser une feuille, un plat ou une assiette (qui s'intégrera parfaitement dans votre congélateur) avec du papier sulfurisé ou du papier ciré.
En travaillant avec quelques biscuits à la fois, coupez les biscuits en deux. Il est préférable de le faire avec le biscuit debout, de cette façon, la crème glacée ne se perde pas.
Trempez ou enduisez le côté coupé du sandwich dans le chocolat; laissez l'excès s'égoutter ou essuyez-le sur le côté du bol.
Place the taco, chocolate side down on the prepared pan and place in freezer.Repeat until all the tacos are done, keeping an eye on the ice cream to make sure it’s not melting!
Laissez ferme au congélateur pendant 2 heures.
Garnissez vos tacos comme bon vous semble: noix hachées, noix de coco grillée, pépites, bonbons à la cannelle écrasés, pop-rock - tout ce qui vous crie FIESTA.

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