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Tacos au chorizo, aux pommes de terre et aux champignons
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Ingrédients
- Saucisse au chorizo de 340 grammes, sans boyaux
- 2.5 medium white onion, sliced centimetre thick
- 170 grammes de champignons shiitake (tranchés et en centimètres d'épaisseur, environ Un bol d'une contenance de 1/2 litre)
- 340 grammes de pommes de terre dorées au yukon ou 340 grammes de pommes de terre rouges, râpées grossièrement
Préparation
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Émietter le chorizo dans une grande poêle antiadhésive et mettre à feu moyen. Cuire, en remuant souvent, environ 5 minutes ou jusqu'à ce que les saucisses soient à moitié cuites.
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Augmenter le feu à moyen-vif.Ajouter l'oignon et les champignons; continuer à cuire en remuant presque constamment pendant environ 3 minutes ou jusqu'à ce que les légumes commencent à se ramollir.
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Saupoudrer les pommes de terre dans la poêle; cuire en remuant fréquemment pendant 10 à 15 minutes ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres.Assaisonner au goût avec du sel.Transférer le mélange dans un bol et garnir de coriandre.Servir dans des tortillas avec une salsa de tomates rôties.
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