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MURINMOON
Tacos au poisson de Gary Deckman
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Ingrédients
- Filet de poisson blanc ferme de 400 grammes
- 3 cuillères à soupe de jus de citron vert
- 1/2 cuillère à café de paprika
- 1/2 cuillère à café de sel
- 0,5 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
- 1/2 cuillère à café de poudre de chili en poudre (au goût)
- 8 tortillas de blé entier riches en fibres ou 8 tortillas de maïs moulues sur pierre
- 1/2 avocat, coupé en dés et légèrement écrasé
-
Une tasse d'une contenance de80 ml contenant un mélange de fromages mexicains râpés faible en gras ouUne tasse d'une contenance de80 ml contenant du fromage râpé faible en gras monterey jack au poivre
- Une tasse d'une capacité de 80 ml contenant de la salsa
- 4 cuillères à soupe de coriandre fraîche, hachée
-
Un bol d'une capacité de3/8 litre contenant du chou, finement déchiqueté
- Sauce piquante
Préparation
-
Placer les filets de poisson dans un plat peu profond et parsemer du jus de citron vert et des 4 assaisonnements suivants.
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Couvrir et laisser mariner au réfrigérateur pendant environ 30 minutes.
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Préchauffer le gril ou le four à 375.
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Coupez un morceau de papier d'aluminium assez épais pour contenir les filets de poisson et vaporisez-le d'un spray anti-adhésif pour huile d'olive.
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Fermez la feuille et fermez bien.
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Placez l'emballage en aluminium sur le gril ou au four et laissez cuire pendant environ 7 à 10 minutes ou jusqu'à ce que le poisson se défasse facilement à la fourchette.
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Envelopper les tortillas dans du papier d'aluminium et chauffer doucement pendant environ 2 minutes.
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Étaler environ 0,125 de la purée d'avocat sur chaque tortilla, garnir de poisson et ajouter le reste des garnitures.
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Plier et servir immédiatement.Profitez.
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