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KARINICHOLS
Tacos chori-queso ou choriqueso
Ce "chori-queso" ... une combinaison délicieuse de chorizo et de fromage fondant mexicain ... a été persuadé du plus grand mexicain au monde grâce à l'application judiciaire du vin et à des compliments généreusement distribués sur son guacamole et sa salsa verde.Je devrai mettre la main à la pâte pour obtenir les recettes du guac et de la salsa susmentionnés.
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Ingrédients
Préparation
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Faites frire le chorizo dans l'huile jusqu'à ce qu'il soit complètement "bruni" (le bon chorizo est rouge) et très croustillant. (À ce stade, j'en vidangerais l'huile - même si Alex dit que "authentiquement" il faut la laisser nager dans la casserole.) Gardez le chorizo sur une chaleur suffisamment élevée pour le maintenir chaud.
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Chauffer une autre poêle à feu moyen.
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Lorsque la poêle est chaude, placez une tortilla de maïs dans le fond pendant environ 15-30 secondes, puis retournez-la et répétez l'opération avec le côté opposé (15-30 secondes; ensuite, retournez-la. Cela vous évitera de coller).
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Coupez un morceau raisonnable de fromage mexicain et placez-le sur une moitié de la tortilla dans la poêle bien chaude. Quand il commence à fondre, versez environ une cuillère à soupe de chorizo sur le fromage en fusion, pliez la tortilla en deux et retirez immédiatement le taco du feu. .
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Farcir un peu de guacamole, de salsa, de queso blanco, de crème sure ou de ce que vous préférez dans la tortilla pour le tenir compagnie et le manger immédiatement.
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Celles-ci sont bonnes, mais ne vous embêtez pas. C'est le genre de nourriture que vous cuisinez pour les personnes qui se tiennent dans la cuisine afin de pouvoir les manger fraîches.
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