Tajine d'agneau

Name: tajine d'agneau
Cook time: 120 min
Total time: 2 h 10 min
Yield: 1 casserole, 4-6
Ingredients: 2 cuillères à café de paprika; 2 cuillères à café de cumin moulu; 2 cuillères à café de coriandre moulue; 1 cuillère à café de sel; 1 cuillère à café de poivre blanc; 0,5 cuillère à café de flocons de chili (ou plus au goût); 1/2 cuillère à café de cardamome moulue; 2 cuillères à soupe de jus de citron; 2 cuillères à soupe d'huile d'olive; 1 kg d'agneau coupé en dés; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant du bouillon de poulet; 250 g de pruneaux dénoyautés; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant de l'amande entière blanchie

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Ingrédients

Préparation

Préchauffer le four à 180 ° C.
Placez toutes les épices, le jus de citron et l'huile dans un petit bol et mélangez pour former une pâte.
Enduire l'agneau avec la pâte, couvrir et réfrigérer jusqu'au lendemain (ou au moins 4 heures).
Faites chauffer une grande poêle à feu vif, ajoutez l'agneau en plusieurs fois et faites cuire pendant 3 à 5 minutes ou jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée.Placez l'agneau bruni dans une grande casserole.
Verser le bouillon sur l'agneau. Cuire au four pendant 1 heure en remuant de temps en temps.
Incorporer les pruneaux et les amandes et cuire à découvert pendant une heure ou jusqu'à ce que l'agneau soit tendre.
Servir avec du couscous.