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Sama_ray
Tajine de légumes marocains et pois chiches
Un repas nord-africain avec beaucoup de saveur. Ne faites pas bouillir le tajine après avoir ajouté le yaourt ou il pourrait se fendre. Servir avec du couscous et une salade croquante.
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Ingrédients
- 255 grammes de yaourt grec
- 2 cuillères à soupe d'huile de tournesol
- 1/2 large onion, peeled and thinly sliced
- 2 grosses gousses d'ail pelées et hachées finement
- 1 cuillère à café de paprika
- 1 cuillère à café de cumin moulu
- 1 cuillère à café de cannelle
- 1 cuillère à café de curcuma
- 1/4 cuillère à café de poivre de Cayenne (ou au goût)
- 397 grammes de pois chiches, en conserve (ou pois chiches secs et trempés)
- 397 grammes de tomates hachées
-
Un bol d'une capacité de1/3 litre contenant du bouillon de légumes
- Aubergines de 99 grammes, coupées en dés
- Courgettes de 99 grammes, coupées en dés
- 57 grammes de maïs pour bébé
- Pois de neige de 57 grammes
- Petites carottes de 57 grammes
- 2 cuillères à café de persil, hachées
- 2 cuillères à café de coriandre, hachées
- Sel et poivre au goût
Préparation
-
Faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile dans une poêle.Ajoutez l'oignon, l'ail et les épices.Faites frire à feu moyen à doux pendant cinq minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
-
Ajouter les pois chiches, les tomates et le bouillon.Cuire 20 minutes.
-
Faites sauter les légumes dans une poêle à frire séparée ou dans un wok avec le reste de l'huile, puis ajoutez-les au mélange de pois chiches.
-
Porter à ébullition, couvrir et laisser mijoter encore 20 minutes.
-
Pour finir, ajoutez la moitié du yogourt, ajustez l'assaisonnement au goût et servez.
-
Pour la vinaigrette au yogourt aux herbes, mélanger le reste du yogourt, le persil haché et la coriandre.
-
Servir avec le tajine.
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