Tapas à la tortilla

Préchauffer le four à 180 ° C/conventionnel 200 ° C / gaz 6.Chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une casserole.Trucailler l'oignon et les pommes de terre et les faire revenir doucement pendant 20 minutes, jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres. Astuce dans un grand bol, assaisonner et laisser refroidir pendant 5 minutes.

Incorporer les œufs, les flocons de chili et le persil.Laissez reposer pendant 5 minutes, puis mettez un moule carré antiadhésif de 20 cm dans le four pour réchauffer.Après 5 minutes, retirez le moule et badigeonnez-le de mélange d'œufs et remettez-le four.

Cuire pendant 15 à 20 minutes. (Vérifiez qu'il est prêt en appuyant légèrement dessus. S'il est encore coulant, remettez-le au four pendant quelques minutes.) Une fois cuit, retirez-le et laissez-le refroidir pendant 5 minutes, puis éteignez-le. Couper en carrés et servir.

Avant de recevoir vos invités, coupez la tortilla en carrés, placez-la sur une plaque à pâtisserie, couvrez-la de papier d'aluminium et faites-la réchauffer à la température ambiante 160 ° C/conventionnelle 180 ° C / gaz 4 pendant 10-15 minutes, ou servez froide.