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Tarte à la citrouille au caramel et aux pacanes
"Caramel, noix de pécan et citrouille dans une tarte - que ne pas aimer?" J'ai fait et pris cette tarte à partager à Thanksgiving et je dois dire que c'était délicieux! La garniture caramélisée a ajouté une vraie dimension à cette saveur classique de citrouille.L'ajout de 0,5 c. À thé d'épices pour tarte à la citrouille en fait une croûte de tarte spéciale sur cette beauté.Une autre recette appétissante de
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Ingrédients
- 1 cuillère à soupe de farine tout usage
- 1/4 cuillère à café de sel
- 2 cuillères à soupe de beurre ramolli
- 4 à 5 cuillères à soupe d'eau froide
- 2 oeufs légèrement battus
- 1 (425 grammes) peut citrouille
- Une tasse avec une capacité de 60 ml contenant de la crème légère ou Une tasse avec une capacité de 60 ml contenant du lait
- Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du sucre brun, emballé
- 1 cuillère à soupe de farine tout usage
- 1 cuillère à café de zeste de citron finement déchiqueté
- 1/2 cuillère à café de vanille
- 1/4 cuillère à café de sel
- 1/4 cuillère à café de cannelle moulue
- 1/4 cuillère à café de noix de muscade moulue
- 1/8 cuillère à café de piment d'épice moulu
- Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du sucre brun, emballé
- Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant des pacanes, hachées
- 2 cuillères à soupe de beurre ramolli
Préparation
-
Incorporer le sucre granulé, la farine, le zeste de citron, la vanille, le sel, la cannelle, la noix de muscade et le piment de la Jamaïque.
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À l'aide d'un mixeur à pâtisserie, couper le shortening jusqu'à ce que le mélange ressemble à de la chapelure fine.
-
Saupoudrer 1 cuillère à soupe d'eau sur une partie du mélange; mélanger doucement avec une fourchette.
-
Poussez la pâte humidifiée sur le côté du bol.Répétez l'opération, en utilisant 1 cuillère à soupe de l'eau restante à la fois, jusqu'à ce que toute la pâte soit humidifiée.
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Former la pâte dans une boule.
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Sur une surface légèrement enfarinée, aplatir la boule de pâte avec les mains.
-
Rouler la pâte du centre vers les bords en formant un cercle d’environ 30 centimètres de diamètre.
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Mettez la pâte dans une assiette à tarte centimétrique en prenant soin de ne pas étirer la pâte.
-
Couper à 1,25 centimètre au-delà du bord de la plaque à tarte.Faire plier sous le supplément et canneler le bord.Ne piquez pas la pâte.
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Dans un grand bol, mélanger les œufs, la citrouille et le demi-lait ou le lait.
-
Stir in the granulated sugar, flour, lemon peel, vanilla, salt, cinnamon, nutmeg, and allspice.
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Verser le mélange de citrouille dans un moule à tarte tapissé de pâte.
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Couvrir le bord de la tarte avec du papier d'aluminium pour éviter le brunissage excessif.
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Cuire au four à 190 degrés pendant 25 minutes.
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Pendant ce temps, dans un bol moyen, mélanger la cassonade, les pacanes et le beurre jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène.
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Retirer le papier d'aluminium de la tarte
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Saupoudrer le mélange de cassonade sur le dessus de la tarte.
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Cuire au four pendant 20 minutes de plus ou jusqu'à ce qu'un couteau inséré près du centre en ressorte propre et que la garniture soit dorée et pétillante.
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Refroidir sur une grille.
-
Couvrir et réfrigérer dans les 2 heures.
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