Tarte à la citrouille orange

Préchauffer le four à 425 ° .Sur une surface légèrement enfarinée, abaisser la pâte en un cercle de 0,125 pouce d'épaisseur; transférer dans une assiette à tarte de 9 po. Pâte à tarte jusqu'à 0,5 po au-delà du bord de la plaque; bord de la flûte.Réfrigérez en préparant le remplissage.

Dans un grand bol, fouetter les œufs, la citrouille, le lait, 2 cuillères à café de zeste d’orange, le mélange à tarte et le sel jusqu’à ce que le mélange soit homogène.Vers dans la pâte.Cuire au four sur une grille inférieure 15 minutes.Réduire le four à 350 °; cuire 25-30 minutes de plus ou jusqu'à ce qu'un couteau inséré au centre en ressorte propre.

Dans un petit bol, mélanger la crème sure, le sucre, le concentré de jus d’orange et le zeste d’orange restant; étendre uniformément sur le remplissage. Cuire 5 minutes de plus ou jusqu'à ce que le mélange soit bien pris. Refroidir sur une grille; servir ou réfrigérer dans les 2 heures.