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Tarte à la crème de coco avec une croûte de rhum de noix de coco
 
 
1 large pie, 10 PortionsPTM55 min

Tarte à la crème de coco avec une croûte de rhum de noix de coco


Cela m'a été envoyé en ligne mais je ne me souviens plus du site. Dans ma quête de conduite pour apprendre à faire une pâte à tarte décente, j'ai décidé de tenter l'expérience, c'était un succès instantané. Mais alors qui n'aime pas une tarte décadente à la crème de noix de coco. La croûte n'est toujours pas la plus jolie mais le goût était sûr là et maintenant je dois juste travailler sur la technique de laminage

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Préparation

  1. REMPLISSAGE:.
  2. Couper le beurre en petits cubes et placer au congélateur pour s'assurer qu'il fait très froid.
  3. Mettez 80 litres de noix de coco râpée dans le robot culinaire.Pulsez pour hacher finement. Ajoutez ensuite la farine et le sel, puis mélangez à nouveau.
  4. Versez quelques onces de rhum à la noix de coco sur la glace pour vous rafraîchir (je l’ai simplement assis au congélateur pendant que je préparais et tout a bien fonctionné).
  5. Ajouter le beurre froid à la farine et mélanger jusqu'à ce qu'il soit haché finement et mélangé à la farine. Il devrait ressembler à de la farine d'avoine ou à de petites boulettes.
  6. Une cuillère à soupe à la fois, mélangez dans du rhum glacé à la noix de coco (pas les glaçons) jusqu'à ce qu'il se colle. Il devrait être ferme et non collant.Mine a pris les 5 cuillères à soupe.
  7. Déposez la pâte sur un morceau de pellicule plastique et formez-la dans un disque, enveloppez-la et mettez-la au réfrigérateur pendant au moins trente minutes.
  8. Préchauffer le four à 375.Une fois refroidi, rouler la pâte dans un cercle de 36 cm. Transférer soigneusement la pâte dans le moule à tarte.
  9. Sertissez les bords pour sceller, placez un grand morceau de papier d'aluminium sur la croûte et remplissez-le de poids à tarte ou de haricots secs. Cuire au four pendant 15 minutes, puis retirez le papier d'aluminium et les poids, puis cuire à nouveau pendant 10 minutes. Refroidissez complètement avant de remplir.
  10. Étendre la noix de coco sur la plaque à pâtisserie, faire griller pendant 3 à 5 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Retirer et laisser refroidir.
  11. FILLING:.
  12. Placez le mélange de pouding instantané dans un grand bocal en verre ou dans un récipient en plastique étanche. Ajoutez la crème de noix de coco et le lait.Couvrez bien et agitez pendant 1-2 minutes jusqu'à ce que tout soit bien mélangé.Réfrigérez jusqu'au moment de servir.
  13. Avec un batteur électrique, fouetter la crème épaisse avec 1 cuillère à café de vanille et 3 cuillères à soupe de sucre.et laisser refroidir.
  14. Battez le fromage à la crème jusqu'à ce qu'il soit léger et mousseux.Mettez lentement le mélange dans le pouding. Ajoutez-le petit à petit et grattez le bol régulièrement pour vous assurer qu'il n'y a pas de grumeaux.
  15. Verser le mélange sur la croûte à tarte, recouvrir du reste de la crème fouettée et de la noix de coco grillée, réfrigérer au moins 3 heures ou toute la nuit.



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