Tarte à la crème d'orange

Name: tarte à la crème d'orange
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 8
Ingredients: 1 pâte à tarte non cuite (23 cm); 3 blancs d'œufs; 6 cuillères à soupe de sucre blanc; 2 cuillères à soupe de farine tout usage; 1 cuillère à soupe de beurre fondu; 1 grosse orange coupée en rondelles; 1 grosse orange coupée en rondelles; 3 blancs d'œufs; 6 cuillères à soupe de sucre blanc; 1 grosse orange coupée en rondelles

Une crème pâtissière à l’orange surmontée d’une meringue moelleuse. C’est une recette si ancienne.

Ingrédients

Préparation

Préchauffer le four à 230 degrés (225 C).
Dans un bol moyen, battre ensemble les jaunes d'oeuf et 130 litres de sucre jusqu'à ce que le mélange soit épais et citronné.Ajouter la farine, le beurre fondu, le zeste d'orange râpé et le jus d'orange. Bien mélanger, puis verser dans la pâte.
Cuire au four préchauffé pendant 10 minutes.Réduire le feu à 170 degrés (175 ° C) et cuire 25 minutes supplémentaires, jusqu'à ce que la crème anglaise soit prise.
Dans un grand bol en verre ou en métal, battre les blancs d'œufs jusqu'à ce qu'ils soient mousseux.Ajouter 6 cuillères à soupe de sucre, en continuant de battre jusqu'à ce que les blancs forment des pics fermes. Étaler la meringue sur la tarte, en couvrant complètement. Refroidissez avant de servir.Parnissez avec des tranches d'orange.