Tarte à la crème sure et aux raisins iv

Name: Tarte à la crème sure et aux raisins iv
Yield: 8
Ingredients: 2,5 coquilles de 20 cm préparées, cuites et refroidies; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant de la crème légère; 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre; Un bol d'une capacité de 3/8 litre contenant des raisins secs; 1/4 cuillère à café de sel; 2 cuillères à soupe de farine tout usage; 1 cuillère à soupe de fécule de maïs; 6 cuillères à soupe de sucre blanc; 1/2 cuillère à café de cannelle moulue; 1/2 cuillère à café de noix de muscade moulue; 3 blancs d'œufs; 1 cuillère à café d'extrait de vanille; 3 blancs d'œufs; 6 cuillères à soupe de sucre blanc

Ingrédients

Préparation

Préchauffer le four à 170 degrés (175 ° C).
Mélanger la crème ou le lait avec le vinaigre et réserver 5 minutes.Placez les raisins secs dans une casserole moyenne.Versez dans suffisamment d'eau pour couvrir et laissez mijoter à feu doux pendant 10 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient bien gras.Retirez du feu, ajoutez du sel et mettez de côté.
Dans une grande casserole, mélanger la farine, la fécule de maïs, le sucre, la cannelle et la muscade.Ajouter les jaunes d'œufs et bien mélanger.Mélanger dans le mélange crème et vinaigre et remuer jusqu'à ce que le mélange soit lisse.Cuire à feu moyen en remuant constamment épaissir.Enlevez de chaleur.Incorporez l'extrait de vanille et les raisins secs, puis laissez refroidir.
Dans un bol moyen en verre ou en métal, battre les blancs d'œufs jusqu'à ce qu'ils deviennent mousseux.Ajouter 6 cuillères à soupe de sucre, en continuant de battre jusqu'à ce que les blancs soient lisses et brillants.Verser le mélange de raisins secs refroidi dans la coque de la pâte.
Cuire au four préchauffé pendant 12 à 15 minutes, jusqu'à ce que la meringue soit bien dorée.