Tarte à la rhubarbe et à la vanille

Name: tarte à la rhubarbe et à la vanille
Cook time: 25 min
Total time: 50 min
Yield: 0
Ingredients: 250 g de farine; 2,5 cm de sel; 125 g de beurre ramolli; 50 g de sucre; 1 oeuf; 1 cuillère à soupe de lait; 900 g de rhubarbe; 50 g de sucre; 1 oeuf; 1 oeuf; 1 cuillère à café de vanille moulue; 50 g de sucre; 120 g de crème fraîche; 80 g de Quark (ou crème sure ou yaourt ferme) faible en gras; 20 g d'amidon (par exemple, amidon de pomme de terre ou de maïs)

Une autre recette de rhubarbe magnifique. C'est comme une tarte à la crème et très délicieux! Note: Le temps de refroidissement de 30 minutes n'est pas inclus.

Ingrédients

Préparation

Pour la pâte, mélanger tous les ingrédients et pétrir pour former une pâte. Envelopper dans un film plastique et réfrigérer pendant 30 minutes.
Lavez, épluchez (si nécessaire) et coupez la rhubarbe en morceaux. Saupoudrez de sucre et laissez reposer pendant 30 minutes.
Dans un pot, vapeurz la rhubarbe en remuant fréquemment jusqu'à ce qu'elle soit tendre (goûtez la garniture et, si elle est trop acide, ajoutez plus de sucre).
Préchauffez le four à 200 ° C/400 ° F et graissez un moule à tarte de 25 cm (25 cm devrait suffire).
Sur une surface légèrement farinée, étaler la pâte et la transférer dans un moule à tarte.
Pendant ce temps, préparez la crème anglaise en mélangeant tous les ingrédients jusqu'à homogénéité.
Étendre la garniture à la rhubarbe sur la pâte, couvrir du mélange à crème pâtissière et cuire environ 25 minutes sur la grille inférieure jusqu'à ce que la crème pâtissière soit prise.
Servir avec de la crème fouettée ou de la glace à la vanille ou manger nature.