Tarte au jambon et à l'oignon

Dans un grand bol, mélanger la farine et le sel.Couper le raccourcissement jusqu'à ce que le mélange ressemble à un repas grossier.Ajouter graduellement de l'eau.Amener à la fourchette jusqu'à ce que le mélange forme une boule et laisse les côtés du bol.Étaler la moitié de la pâte sur une planche légèrement farinée Pour poser dans une assiette creuse, une assiette à tarte de 23 cm. Couvrir et réfrigérer. Envelopper le reste de la pâte dans une pellicule plastique.Réfrigérer.

Faites revenir le jambon, l'oignon, l'ail, le sel et le poivre dans 2 cuillères à soupe de beurre ou de margarine jusqu'à tendreté. Refroidir à la température ambiante.

Faire sauter les pommes de terre dans le reste du beurre ou de la margarine, jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes et tendres. Assaisonner au goût avec du sel et du poivre.

Couchez la moitié du fromage, le mélange de jambon et les pommes de terre dans la croûte préparée.Répétez.Blissez les œufs et la crème, puis versez les deux tiers sur les pommes de terre.Roullez le reste de la pâte sur une planche légèrement farinée pour recouvrir la tarte.Painissez le rebord de la croûte avec la mélange d'oeufs et de crème. Garnir avec la deuxième moitié de la pâte. Trim et bords centimétriques à sceller.Flute.Brossez le dessus avec le reste du mélange d'oeufs, et parez avec les accompagnements de pâtisserie.

Cuire au four à 170 degrés (175 ° C) pendant 45 minutes ou jusqu'à ce que la tarte soit dorée.