Rôti de porc glacé à la marmelade

Préchauffer le four à 190 degrés (190 C).

Placer le rôti de porc dans une grande rôtissoire et assaisonner généreusement de sel et de poivre noir. Étaler la moitié de la marmelade d'orange sur le rôti; Dans un grand bol, mélanger le reste de la marmelade au romarin. Incorporer le jus d'orange et l'huile d'olive au mélange de romarin.

Combinez les panais et les oignons dans un autre bol. Ajoutez environ 2 cuillères à soupe du mélange de marmelade d'orange; mélanger pour enduire. Disposer les légumes autour du rôti de porc.

Cuire le porc au four préchauffé pendant 30 à 45 minutes.Pour le reste du mélange de jus d'orange sur le porc.Chauffer le four à 230 ° C (230 ° C) et poursuivre la cuisson jusqu'à ce que le porc soit légèrement rosé au centre, 15 à 20 minutes supplémentaires.Un instant -Le thermomètre inséré au centre doit indiquer au moins 60 ° C (63 ° C).

Transférer le rôti sur une planche à découper et couvrir légèrement avec du papier aluminium. Verser les légumes dans le jus du plat et remettre le plat à rôtir au four.Continuer la cuisson jusqu'à ce que le jus soit épaissi et que les légumes soient dorés, environ 10 minutes de plus. trancher le porc et servir avec les légumes .