Curry de haricots rouges et noix de coco

Name: curry de haricots rouges et noix de coco
Cuisine: Indien
Ingredients: 1/2 litre de haricots secs, trempés toute la nuit dans de l'eau; 2 cuillères à soupe d'huile végétale; Sel; Riz basmati ou jasmin cuit, pour servir; 2 gousses d'ail, écrasées; 2 medium red onions, chopped; 1 cuillère à café de cardamome moulue; Un bol d'une capacité de 1/2 litre contenant du lait de coco; 1 cuillère à soupe de curry jaune en poudre; 2 tomates moyennes, hachées; 1 jalapeño moyen, épépiné et haché finement; 2 cuillerées à soupe de coriandre fraîche hachée grossièrement

Ingrédients

Préparation

Égouttez et rincez les haricots imbibés. Remplissez une grande casserole avec assez d'eau pour couvrir les haricots et portez à ébullition.Ajouter les haricots et laisser mijoter à feu doux jusqu'à ce qu'ils soient tendres, environ 1 heure.Égoutter et réserver.
Faire chauffer l'huile dans la même casserole à feu moyen jusqu'à ce qu'elle brille. Ajouter l'oignon et faire cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'il ramollisse, 3 à 4 minutes.Ajouter les tomates et cuire pendant 4 à 5 minutes.Ajouter les haricots rouges, le lait de coco, cardamome, ail, poudre de cari et jalapeño. Saler, mélanger et laisser mijoter à feu doux pendant 20 minutes.Garnir avec la coriandre et servir avec du riz.