Tarte aux figues

Mettez les quartiers de figues en quartiers dans un bol et versez-y assez d'eau pour les recouvrir complètement.Couvrez le bol et placez-le au réfrigérateur pendant 12 heures.

Au bout de 12 heures, versez les figues et l’eau de trempage dans une casserole moyenne. Faites chauffer à feu doux pendant 2,5 heures, en ajoutant de l’eau si nécessaire pour éviter que les figues ne s'assèchent.

Préchauffer le four à 170 degrés (175 ° C).

Remplir les figues: Dans un petit bol, mélanger 2 œufs battus, 2 cuillerées à soupe de sucre et le sel.Laitre ensemble.Pour rapprocher le mélange de figues chaud dans les œufs battus, en fouettant constamment.Remettez le mélange de remplissage dans une casserole.Cuire à feu doux en remuant constamment jusqu'à ce que le mélange épaississe. Versez la figue dans la coque de la tarte cuite.

Pour faire la meringue: Dans un bol moyen, battre 3 blancs d'œufs jusqu'à ce qu'ils deviennent mousseux.Continuer à battre en ajoutant Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant du sucre, une cuillère à soupe à la fois, jusqu'à ce que les blancs forment des pics fermes. complètement au bord de la croûte.

Placez dans le four préchauffé et faites cuire 10 à 12 minutes, jusqu'à ce que la meringue soit dorée.