Tarte aux palourdes

Name: tarte aux palourdes
Cook time: 25 min
Total time: 55 min
Yield: 8
Ingredients: 1 coquille de tarte (23 cm), partiellement cuite; 48 petites palourdes; 4 œufs; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant de la crème légère; 0,25 cuillère à café de noix de muscade fraîchement râpée; 1/2 cuillère à café de sel; 1/8 cuillère à café de poivre blanc; 4 tranches de bacon; 2 tablespoons finely chopped onion

Très inhabituel, mais copieux et satisfaisant.

Ingrédients

Préparation

Placer la grille du four au niveau le plus élevé. Préchauffer le four à 190 ° C (190 ° C). Poser la coque de tarte précuite sur une plaque à pâtisserie (voir Note de la rédaction).
Hacher finement les palourdes et réserver une tasse d'une contenance de 130 ml. Battez bien les œufs, ajoutez la crème de palourde, la noix de muscade, le sel et le poivre.Partez jusqu'à l'obtention d'un mélange lisse et ajoutez les palourdes.
Faites cuire le bacon à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit croustillant, puis retirez-le de la poêle et mettez-le de côté. Laissez environ une demi-cuillère à soupe de graisse de bacon dans la poêle et ajoutez l'oignon.Cuire et remuer jusqu'à ce que l'oignon ait ramolli et devienne translucide, environ 5 minutes. mélange de palourdes.Croudre le bacon en mélange, puis verser dans le mélange dans la coquille de la pâte.
Émietter le bacon dans la coquille de tarte; ajouter l'oignon. Verser délicatement la crème pâtissière dans la coque et transférer dans le four préchauffé.
Cuire sur la grille supérieure jusqu'à ce que le centre soit bien ajusté ou jusqu'à ce qu'un couteau inséré au centre en ressorte propre, environ 25 minutes.Servez chaud ou tiède.