Pourquoi les œufs sont-ils bons pour vous? Un super aliment à base d'oeufs

La conclusion

De nombreux aliments sains ont été injustement diabolisés dans le passé, y compris l'huile de coco, le fromage et la viande non transformée.
Mais parmi les pires exemples, on trouve les fausses allégations concernant les œufs, qui sont l’un des aliments les plus sains de la planète.

Historiquement, les œufs ont été considérés comme malsains car ils contiennent du cholestérol.
Un gros oeuf contient 212 mg de cholestérol, ce qui est beaucoup comparé à la plupart des autres aliments.
Cependant, de nombreuses études ont montré que le cholestérol alimentaire dans les œufs n'affecte pas négativement le taux de cholestérol dans le sang.
En fait, les œufs élèvent votre "bon" cholestérol HDL et changent votre "mauvais" cholestérol LDL de petit et dense à grand, ce qui est bénin (1, 2, 3).
Une analyse de 17 études sur la consommation d'œufs et la santé n'a révélé aucun lien entre les œufs et une maladie cardiaque ou un accident vasculaire cérébral chez des personnes par ailleurs en bonne santé (4).
De plus, plusieurs autres études ont abouti à la même conclusion (5).

Les œufs sont particulièrement riches en deux antioxydants, la lutéine et la zéaxanthine.
Ces antioxydants se rassemblent dans la rétine de l'œil où ils protègent des rayons nocifs du soleil et réduisent le risque de maladies des yeux telles que la dégénérescence maculaire et la cataracte (6, 7, 8).
Dans une étude, une supplémentation moyenne de 1,3 jaunes par jour pendant 4,5 semaines a augmenté les taux sanguins de lutéine de 28-50% et de zéaxanthine de 114-142% (9).
Si vous souhaitez en savoir plus sur les autres aliments bénéfiques pour la santé de vos yeux, consultez cet article.

Pensez-y, un œuf contient tous les nutriments et toutes les composantes de base nécessaires à la croissance d'un bébé poulet.
Les œufs regorgent de protéines de haute qualité, de vitamines, de minéraux, de bonnes graisses et de divers oligo-éléments.
Un gros oeuf contient (10):
Si vous décidez d'inclure des œufs dans votre alimentation, assurez-vous de manger des œufs enrichis en oméga-3 ou des œufs en pâturage. Ils sont beaucoup plus nutritifs.
Assurez-vous de manger les jaunes, car ils contiennent à peu près tous les nutriments.

Les œufs ont un score élevé sur une échelle appelée indice de satiété, ce qui signifie que les œufs sont particulièrement efficaces pour vous faire sentir rassasié et pour manger moins de calories en général (5).
En outre, ils ne contiennent que des traces de glucides, ce qui signifie qu'ils ne feront pas augmenter votre glycémie.
Dans une étude portant sur 30 femmes en surpoids ou obèses mangeant soit un bagel soit des œufs au petit-déjeuner, le groupe des œufs a fini par manger moins pendant le déjeuner, le reste de la journée et les 36 prochaines heures. (11).
Dans une autre étude, les adultes en surpoids étaient soumis à une restriction calorique et recevaient soit deux œufs (340 calories), soit des bagels au petit-déjeuner (12).
Au bout de huit semaines, le groupe mangeur d’œufs a eu les symptômes suivants:
Cette différence était significative même si les deux déjeuners contenaient le même nombre de calories.
En termes simples, manger des œufs est une excellente stratégie de perte de poids dans un régime hypocalorique.

Les œufs sont exceptionnellement nutritifs, favorisent la perte de poids et sont riches en antioxydants.
Si vous avez besoin d'autres raisons de manger des œufs, ils sont également bon marché, allez avec presque n'importe quel aliment et dégustez-le bien.
Si un aliment mérite de s'appeler un super-aliment, ce sont des œufs.
Les œufs sont exceptionnellement nutritifs, favorisent la perte de poids et sont riches en antioxydants.
Si vous avez besoin d'autres raisons de manger des œufs, ils sont également bon marché, allez avec presque n'importe quel aliment et dégustez-le bien.
Si un aliment mérite de s'appeler un super-aliment, ce sont des œufs.