Tarte aux poires au calvados

Name: Tarte aux poires au calvados
Cook time: 50 min
Total time: 130 min
Ingredients: Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant de la farine tout usage; 1/4 cuillère à café de sel; 2 cuillères à soupe de beurre; 130 litres d'eau glacée; REMPLISSAGE:; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant des raisins secs; Une tasse d'une contenance de 130 ml contenant de l'eau de vie de pomme; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du sucre; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant de la farine tout usage; 1/2 cuillère à café de cannelle moulue; 1/4 cuillère à café de sel; 1/4 cuillère à café de noix de muscade moulue; Un bol d'une capacité de 1 litre contenant des poires fraîches coupées en cubes; 2 cuillères à soupe de jus de citron; 2 cuillères à soupe de beurre

Je me suis inspiré de mon héritage français pour cette recette en incorporant le calvados, une eau de vie de pomme de la région française de Normandie. La garniture sucrée est équilibrée par une croûte de beurre pour une gâterie indulgent. — Nicole Jackson, Beverly, Massachusetts

Ingrédients

Préparation

Dans un grand bol, mélanger la farine et le sel. incorporer le beurre jusqu'à ce qu'il soit friable.Ajouter graduellement l'eau en mélangeant à l'aide d'une fourchette jusqu'à ce qu'une boule se forme. Diviser la pâte en deux de sorte qu'une partie soit légèrement plus grosse que l'autre; enveloppez chacun dans une pellicule de plastique.Réfrigérez au moins une heure ou jusqu'à ce que vous puissiez le manipuler facilement.
Entre-temps, dans une petite casserole à feu doux, cuire les raisins secs dans le cognac pendant 13-15 minutes ou jusqu'à ce que les raisins soient bien dodus.Égoutter en réservant. Régler les raisins secs de côté.
Dans un grand bol, mélanger le sucre, la farine, la cannelle, le sel et la noix de muscade.Ajouter les poires, le jus de citron, les raisins secs réservés et 0,5 cuillère à café de
Sur une surface légèrement farinée, étalez une plus grande portion de pâte sur une assiette à tarte de 9 po.Transférez la pâte dans une assiette à tarte.Painissez-le avec les bords même avec les bords.Ajoutez une garniture aux poires; point avec du beurre.
Abaisser le reste de la pâte pour l'ajuster sur le dessus de la tarte.Placez-le sur la garniture.Tranchez, scellez et bordez les cannelures.Fermez des fentes dans la pâte.Couvrez les bords sans serrer avec du papier aluminium.
Cuire au four à 45 ° C pendant 45 à 55 minutes ou jusqu'à ce que des bulles apparaissent. Refroidir sur une grille pendant au moins 30 minutes.