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Sean Clark
Tarte aux pommes blomidon inn
Dessert primé du Blomidon Inn dans la vallée de l'Annapolis, en Nouvelle-Écosse, les pommes sont l'un des principaux produits de la région. Source: Canadian Living Magazine
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Ingrédients
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Un bol d'une capacité de1/2 litre contenant de la farine tout usage
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Un bol d'une capacité de1/4 litre contenant du sucre cristallisé
- 1 cuillère à café de levure chimique
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Un bol d'une capacité de1/4 litre contenant du beurre ramolli et coupé en cubes
- 1 oeuf battu
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Un bol d'une capacité de2 litres contenant des pommes, coupé en dés (non pelé, Northern Spy ou Delicious)
- 3 cuillères à soupe de vin de sherry
Préparation
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Laisser reposer sur une grille jusqu'à ce qu'il soit chaud; passer le couteau autour du bord pour le desserrer.
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Dans un bol, mélanger la farine, le sucre et la poudre à pâte.
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À l'aide d'un mélangeur à pâtisserie ou de 2 couteaux, couper le beurre en gros morceaux et le mélange est encore sec.
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Arroser d'œuf; mélanger jusqu'à ce que légèrement humidifié. (Le mélange ne doit pas venir comme de la pâte.).
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Réservez un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant (635 ml) pour la garniture; presser légèrement le reste de manière égale sur le fond du moule à charnière centimétrique (3 L) et à mi-hauteur de celui-ci.Laisser de côté.
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Remplissage:
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Dans un bol, mélanger les pommes, le sherry et le jus de citron.
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Mélangez le sucre, la cannelle, la muscade et les clous de girofle; saupoudrer les pommes et bien mélanger. Grattez dans la casserole en nivelant le dessus
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Saupoudrer du mélange de miettes réservé.
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Cuire au centre du four à 350 ° F (180 ° C) jusqu'à ce que le mélange soit doré, environ 1,5 heure.
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Let stand on rack until warm; run knife around edge to loosen.
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Laisser refroidir complètement avant de retirer le côté du moule.
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Servir avec de la crème fouettée et des amandes tranchées grillées.
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