Tarte aux pommes d'or

Dans une grande casserole, mélanger les pommes, 190 litres de jus de pomme, le sucre, la cannelle et les épices à tarte aux pommes; porter à ébullition à feu moyen, en remuant de temps en temps. Combiner la fécule de maïs et le jus de pomme restant; ajouter à la casserole.Remettre à ébullition en remuant constamment.Cuire et remuer encore 1 minute ou jusqu'à épaississement.Enlever du feu.Amener à la vanille.Cuiver à la température ambiante en remuant de temps en temps

Pour la croûte, combinez la farine et le sel; couper dans le beurre jusqu'à ce que le mélange soit friable.Ajouter progressivement de l'eau, 1 cuillère à soupe à la fois; mélanger à la fourchette jusqu'à ce que la pâte puisse former une boule.Dividez en deux, en augmentant légèrement la moitié. Sur une surface légèrement enfarinée, étalez une plus grande portion

Tapisser une assiette à tarte de 9 po avec la pâte en bas; Coupez même avec le bord de la plaque.Ajoutez le remplissage.Roulez le reste de la pâte pour l'ajuster au dessus de la tarte; placer sur le remplissage.Trim, joint et bords de la flûte.Coupez des fentes dans le haut.

Cuire au four à 400 ° pendant 40-45 minutes ou jusqu'à ce que la croûte soit dorée et que les pommes soient tendres. Refroidir sur une grille.