Tarte aux pommes du chef john

Name: tarte aux pommes du chef john
Cook time: 50 min
Total time: 140 min
Yield: 8
Ingredients: 6 cuillères à soupe de beurre non salé; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du sucre brun; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du sucre brun; 2,5 cm de sel; 1/4 cuillère à café de cannelle moulue; 60 litres d'eau; 1 (425 grammes) paquet de pâte à double croûte prête à l'emploi (comme Pillsbury®); 4 grosses pommes rouges, évidées et tranchées finement

Ce n’est pas une tarte aux pommes traditionnelle, ce fourrage est constitué de pommes caramélisées et d’un sirop de pomme très brillant et juste assez épais.

Ingrédients

Préparation

Préchauffer le four à 210 degrés (220 C).
Faire fondre le beurre dans une casserole à feu moyen. Incorporer le sucre blanc, la cassonade, le sel, la cannelle et l'eau.Amener le sirop à ébullition en remuant constamment pour dissoudre le sucre, puis retirer du feu.
Déroulez les croûtes à tarte, pressez-en une dans un plat à tarte de un centimètre et placez les pommes dans la croûte.Souvrez la deuxième croûte sur une surface de travail et coupez-la en lanières de 20 cm de largeur environ. une croûte de treillis.Crêpes la croûte inférieure sur les lanières de treillis avec vos doigts.Spoon sauce au caramel sur la tarte, couvrant la portion de treillis de la croûte supérieure; laisser le reste de la sauce ruisseler dans la croûte.
Cuire au four préchauffé pendant 15 minutes.Réduire le feu à 170 ° C (175 ° C) et cuire au four jusqu'à ce que la croûte soit dorée, que le caramel sur la croûte supérieure soit pris et que la garniture aux pommes bouillonne, encore 35 à 40 minutes.Laissez refroidir complètement avant de trancher.