Tarte aux pommes irlandaise de maman

Préchauffer le four à 170 degrés (175 ° C) .Graissez un moule à tarte de 23 cm.

Pour faire la croûte: Dans un grand bol, mélanger les farines, le sel et le sucre.Couper le beurre et le shortening jusqu'à formation de chapelure grossière.Mélanger à la crème sure et le jus de citron.Conserver le mélange jusqu'à ce que la pâte forme une boule; la pâte peut être légèrement grumeleuse, c'est très bien. Enveloppez la boule de pâte dans une pellicule plastique et laissez-la refroidir pendant 1 heure.

Une fois refroidi, sortez la pâte du réfrigérateur et coupez-la en deux; garder une moitié à couvert et au réfrigérateur.Roulez la pâte à 1/3 de centimètre.Pour lever la tarte, rouler la pâte autour du rouleau, puis la dérouler dans le moule à tarte.Trimer les bords en surplomb de la croûte de la tarte.

Pour remplir: placez les pommes dans la croûte de la tarte. Dans un petit bol, combinez le sucre, la farine et la noix de muscade; bien mélanger. Saupoudrer le mélange de pommes sur les pommes. Verser le jus de citron sur les pommes. Placer la tarte au réfrigérateur pendant la préparation de la croûte.

Retirer la tarte du réfrigérateur. Badigeonner le bord extérieur de la croûte inférieure avec un œuf battu.Placez la deuxième croûte sur le dessus de la tarte; sertir les bords de la tarte ensemble. Badigeonner la croûte supérieure avec l'oeuf et y découper 4 fentes pour la vapeur.

Cuire au four préchauffé à 170 ºC (175 ºC) pendant 45 minutes ou jusqu'à ce que le pain soit doré.Laissez la tarte refroidir complètement avant de servir.Servez tiède avec de la crème fouettée ou de la crème glacée à la vanille.