Tarte aux prunes de forme libre facile

Commencez par préparer la pâte à sucre: Au robot culinaire muni de la lame en acier inoxydable, combinez la farine et le sucre.Ajoutez le beurre et remuez jusqu'à ce que la texture ressemble à un plat fin.

Dans un petit bol, fouetter ensemble les jaunes d’œufs et 1 tbs.de la crème.Faites glisser dans le robot et continuez jusqu’à ce qu’une boule commence à se former, en arrosant les tbs. supplémentaires de crème, si nécessaire, pour que la pâte se forme.

Retirez la pâte de la machine et, sur une surface légèrement farinée, faites un cercle. Enveloppez-le dans une pellicule de plastique et placez-le au réfrigérateur pendant au moins une heure.Avant de monter la tarte, préchauffez le four à 350 ° C.

Retirez la pâte à sucre du réfrigérateur et déballez-la.Sur une surface légèrement enfarinée, utilisez un rouleau à pâtisserie pour étaler la pâte en un cercle approximatif de 36 cm de diamètre.Soulevez la pâte et transférez-la sur une plaque anti-adhésive.Posez le plaque de cuisson au réfrigérateur pendant que vous préparez les prunes.

Dans un grand sautoir sur feu moyen, faites fondre le beurre.Ajoutez les prunes et faites-les sauter jusqu'à ce qu'elles commencent à se ramollir légèrement, environ 3 minutes.Ajoutez doucement le sucre et le jus de citron.

Retirer du feu et ajouter, si vous le souhaitez, de l'eau-de-vie de prunes.Laissez le mélange refroidir à la température ambiante.Retirez la pâte du réfrigérateur.Plongez les prunes refroidies au centre de la pâte, en les étalant uniformément et en laissant une bordure d'un centimètre Tout autour du bord.Fais le bord sur les prunes, laissant le fruit au centre de la tarte exposée.

Dans un petit bol, battre légèrement l'œuf.Brosse le bord exposé de la pâte avec l'oeuf.Cuire au four jusqu'à ce que la croûte soit dorée, environ 30 minutes.Retirer du four et saupoudrer de sucre en poudre.Servez chaud ou à la température ambiante, coupez en coins.