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Adelina Dudda
Tarte tomate au gruyère
Cette tarte à la tomate est à elle seule une raison suffisante pour que je me réjouisse de la prochaine saison de tomates. Rien ne se compare quand on a une récolte exceptionnelle de tomates du jardin.Servez comme entrée ou comme plat principal.
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Ingrédients
- Pâtisserie:
-
Un bol d'une capacité de3/8 litre contenant de la farine tout usage
- 1/2 cuillère à café de sel
- 7 cuillères à soupe de beurre non salé
- 3 cuillères à soupe d'eau glacée, ou au besoin
- Remplissage:
- 2 cuillères à soupe de moutarde de Dijon, ou plus au goût
- Un bol d'une contenance de 1/4 litre contenant du gruyère râpé
- 7,66 grosses tomates pelées et coupées en tranches d'un centimètre
- 2 cuillères à soupe de persil frais haché finement
- 1 cuillère à soupe d'origan
- 2 gousses d'ail finement hachées ou plus au goût
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
Préparation
-
Mélangez la farine et le sel dans un robot ménager.Ajoutez le beurre en petits morceaux et mélangez à une pâte friable.Ajoutez de l'eau glacée 1 cuillère à thé à la fois jusqu'à ce que la pâte forme une boule.Enveloppez-le dans une pellicule plastique et placez-le au réfrigérateur pendant 15 minutes.
-
Préchauffez le four à 200 degrés (200 ° C).
-
Étalez la pâte sur une surface légèrement farinée pour qu'elle tienne bien dans un moule à tarte d'un centimètre au fond amovible.Faites griller le moule à tarte avec la pâte de sorte que la pâte qui dépasse dépasse le centimètre du bord du moule.
-
Badigeonnez légèrement la pâte avec de la moutarde et saupoudrez de gruyère.Si les tomates sont très juteuses, égouttez quelques tranches de tomate. Disposez-les comme des tuiles sur le fromage.
-
Cuire au four préchauffé jusqu'à ce que la croûte soit solide, environ 40 minutes.
-
Mélanger le persil, l'origan, l'ail et l'huile d'olive dans un petit bol.Retirer la tarte du four et badigeonner du mélange d'herbes encore chaud.Servez tiède ou réchauffez au four à micro-ondes.
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