Tartelettes caprese (recette de courtoisie melissa d'arabian)

Préchauffez le four à 375 F.

Enlevez les croûtes du pain et, à l’aide d’une grande cuillère ou d’un rouleau à pâtisserie, appuyez doucement sur les tranches de pain jusqu’à ce qu’elles soient minces et presque pâteuses. Badigeonnez les deux côtés du pain avec de l’huile d’olive.Appuyez sur les tranches dans le moule à muffins, former des coquilles de tartelette. Mettre de côté.

Dans un petit bol, mélanger à la fourchette le fromage à la crème, la poudre d’ail, le basilic séché, le sel et le poivre, jusqu'à consistance lisse et crémeuse.Déposez environ une cuillère à café de fromage à la crème au fond de chaque moule à muffins.Placez le tartelettes jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes, 12 à 13 minutes.

Pendant ce temps, salez généreusement les tranches de tomate.Une fois les coquilles de la tartelette dorées, retirez-les du four et passez-les sur une grille de refroidissement.Placez une tranche de mozzarella sur le fromage à la crème, puis posez-la sur une tranche de tomate ou deux.Saisissez sel et poivre noir fraîchement moulu, au goût, avec un filet d'huile d'olive et de vinaigre balsamique, le cas échéant.Garnis à la mousseline de basilic.