Tian d 'aubergines - gratin d' aubergines / aubergines

Sert quatre personnes en plat principal ou six à huit personnes en accompagnement ou en entrée. Un Tian est un plat traditionnel en terre cuite allant au four, généralement ovale, très utilisé dans le sud de la France.Beaucoup de plats portent le nom de ce plat dans lequel ils sont cuisinés, et c'est l'un d'entre eux.Ce merveilleux plat à l'essence de L'été de la France SWof peut être servi chaud ou tiède comme plat principal, avec une salade verte et un pain français croûté, ou comme un «Amuse Gueule» avec des apéritifs - la traduction française littérale est un en-cas pour «amuser la bouche» pour le plat qui suit! Vous pouvez préparer la sauce tomate fraîche vous-même, mais la plupart des ménagères françaises utilisent les superbes tomates en conserve et hachées facilement disponibles et faciles à utiliser; cela rend la préparation du plat beaucoup plus rapide.La sauce de type béchamel serait préparée avec du «brousse» en France - le fromage cottage moulu est une bonne alternative.Une grande aubergine ferait environ 500 g.

Préchauffez le four à 450 F/230 C ou au repère 8.
Graisser légèrement le Tian ou un plat allant au four avec de l'huile d'olive.
Cuire les tranches d'aubergine dans l'huile d'olive chaude, en les retournant au besoin jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées des deux côtés et bien cuites. Égouttez-les bien sur du papier absorbant et laissez-les refroidir avant de monter le Tian.
Crème au fromage: Battez ensemble le fromage cottage, le fromage italien râpé, les œufs et la crème fraîche.Assaisonnez avec du sel et du poivre noir.
Mélangez les conserves de tomates avec la passata et ajoutez l'ail râpé ou finement haché.
Maintenant, vous pouvez commencer à assembler le Tian - commencez avec un peu de sauce tomate, puis des tranches d’aubergine; déchirer les feuilles de basilic en petits morceaux et parsemer de fleurs de basilic, le cas échéant.Couchez le plat avec la sauce tomate, les aubergines et le basilic frais jusqu'à ce que tous les ingrédients soient utilisés.
Verser sur la crème au fromage et décorer avec les tomates fraîchement tranchées.Cuire au four pendant 35 à 45 minutes jusqu'à ce que les pâtes soient dorées et bouillonnantes.Laissez refroidir et servez en tranches. Délicieux avec des feuilles de salade verte fraîche et du pain croustillant.

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