Tartes aux pommes frites

Tamiser la farine et le sel ensemble. Couper dans le shortening avec un mélangeur à pâtisserie jusqu'à ce que le mélange ressemble à une chapelure grossière.Ajouter l'eau froide 1 cuillère à soupe à la fois et mélanger à la fourchette.Lorsque le mélange de farine est humidifié, rassembler la boule plastique et réfrigérer 30 minutes.

Pelez et coupez les pommes en dés et mettez-les dans une casserole.Combinez le sucre et la cannelle; verser sur les pommes et mélanger pour bien les enrober.Cuire à couvert dans une casserole à feu doux.Cuire à feu doux, puis écraser à la fourchette pour former une compote de pommes épaisse.Laisser refroidir.

Transférer la pâte sur un plan de travail légèrement enfariné.Roulez la pâte à 1/3 de centimètre d'épaisseur et coupez-la à l'aide d'un emporte-pièce de grande taille (10 cm de diamètre).

Dans chaque tour, placez 1 cuillère à soupe de fruits.Moyez les bords avec de l’eau froide, pliez-les en deux et appuyez sur les bords avec une fourchette pour bien sceller.Répétez avec le reste de la pâte et la farce.

Chauffer l'huile dans une friteuse ou une grande casserole à 190 degrés (190 C).

Faites frire les tartes, quelques unes à la fois, 2 à 3 minutes de chaque côté; cuire jusqu'à ce que la croûte soit dorée. Égoutter sur du papier absorbant.