Tartinade à la pêche

Name: tartinade à la pêche
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Ingredients: 7 pêches moyennes (900 à 1 gramme); 1 enveloppe de gélatine sans saveur; 60 litres d'eau froide; Une tasse d'une contenance de 80 ml contenant du sucre; 1 cuillère à soupe de jus de citron

Voici une tartinade aux fruits qui capture les meilleurs goûts de la fin de l'été. J'aime le fait qu'il soit faible en sucre et pas trop sucré, ce qui laisse transparaître la saveur de pêche fraîche. - Rebecca Baird, Salt Lake City, Utah

Ingrédients

Préparation

Remplissez une grande casserole aux deux tiers avec de l'eau; porter à ébullition. Couper un «X» peu profond au fond de chaque pêche. À l'aide d'une pince, placer les pêches quelques-unes à la fois dans de l'eau bouillante pendant 30 à 60 secondes ou jusqu'à ce que le «X» commence à se relâcher. Retirez les pêches et déposez-les immédiatement dans de l'eau glacée. Retirez les peaux avec la pointe d'un couteau. jeter les peaux. Pêches en magasin.
Dans un petit bol, saupoudrer de gélatine sur de l'eau froide; laisser reposer 1 minute. Pendant ce temps, dans une grande casserole, mélanger les pêches, le sucre et le jus de citron; porter à ébullition. Écraser les pêches. Baisser la température; laisser mijoter, à découvert, 5 minutes. Ajouter le mélange de gélatine; cuire encore 1 minute en remuant jusqu'à ce que la gélatine soit complètement dissoute. Cool 10 minutes.
Verser dans des pots. Réfrigérer, à couvert, jusqu'à 3 semaines