Tartinade de carottes rôties épicées

Name: tartinade de carottes rôties épicées
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 2 cups, 12
Ingredients: 6 grosses carottes biologiques; 2 échalotes; 3 grosses gousses d'ail; 2 cuillères à soupe d'huile d'olive; 2 cuillères à soupe de tamari ou 2 cuillères à soupe de sauce soja; sel et poivre; 2 cuillères à café de cumin moulu; 1/2 cuillère à café de paprika fumé; 1/2 cuillère à café de poivre de Cayenne; 1 cuillère à soupe de coriandre émincée; bouillon de légumes ou huile d'olive

Vous pensez que vous n'aimez pas les carottes? HA! S'il vous plaît essayer cette fois? Quand je le sers, les gens laissent tomber des chips de pita ou des chips de bagel. Sweet 'n' hot --- quoi de mieux?

Ingrédients

Préparation

Dans une casserole d'eau salée, faites blanchir les carottes pendant 4 à 5 minutes, puis égouttez-les.
Mettez les carottes et les autres légumes dans un plat à cuisson en verre, mélangez-les à l'huile et au soja, salez et poivrez, puis faites rôtir à 375 ° C jusqu'à ce que les carottes puissent être percées à la fourchette (environ 20 minutes).
Lorsque vous avez suffisamment refroidi, coupez les extrémités de la carotte, hachez le tout grossièrement et mettez le tout dans le robot-coupe avec les herbes. Mélangez quelques fois pour mélanger sans mélanger - vous voulez un peu de texture.Si trop épais et trop sec, plongez un peu plus d'huile ou un peu de bouillon jusqu'à ce que la consistance désirée soit atteinte.Saisonnez au besoin avec du sel et du poivre.