Tastira (poivrons et oeufs frits tunisiens)

Name: tastira (poivrons et oeufs frits tunisiens)
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 4 gousses d'ail, coupées en dés; 1 cuillère à soupe de graines de cumin; sel, au goût; 3 cuillères à soupe d'huile d'olive; Une tasse d'une capacité de 170 ml contenant du piment doux haché; Un bol d'une capacité de 3/8 litre contenant des poivrons verts épépinés et hachés; Un bol d'une capacité de 1/2 litre contenant des tomates, épépinées et hachées; 4 œufs; sel, au goût; poivre noir moulu, au goût

J'ai appris cette recette de ma belle-mère en Tunisie.Servez-la sur quatre assiettes séparées ou sur une grande assiette.Servez avec du pain français en tranches.

Ingrédients

Préparation

Écrasez l'ail, les graines de carvi et un centimètre de sel dans un mortier et un pilon ou contre le bord d'un bol à mélanger.
Chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans une poêle à feu moyen. Incorporer les poivrons; cuire et remuer jusqu'à ce que les poivrons aient ramolli, environ 5 minutes.Retirez-les de la poêle et mettez-les de côté. Ajoutez une autre cuillère à soupe d'huile dans la poêle et faites cuire les poivrons et les tomates jusqu'à ce qu'ils soient tendres et que les tomates commencent à se décomposer , environ 5 minutes.Ajoutez le mélange de tomates et de poivrons aux piments forts.Incorporez la purée d’ail et les graines de carvi.Plongez les légumes dans des assiettes ou un plat de service.
Faire chauffer le reste de l'huile dans la poêle.Faire cuire les œufs jusqu'à ce que les blancs soient bien fermes et que les jaunes aient la consistance désirée, environ 2 à 3 minutes pour les jaunes liquides, 4 à 5 minutes pour les jaunes entièrement fermes.Placez les œufs sur le mélange de légumes. assaisonner au goût avec du sel et du poivre.
REMARQUE:.
Tastira peut être chaud ou doux, en fonction du type de piment chili utilisé.