Thon ahi poêlé avec sauce à l'orange sanguine

Dans un poêlon, faire chauffer l'huile d'olive à feu moyen-vif. Saisir le thon d'un côté pendant environ cinq minutes.Ses retourner et saisir l'autre côté pendant deux à trois minutes ou jusqu'à ce que le thon soit cuit au degré de cuisson désiré.Retirer permet de se reposer.

Remettre la poêle sur le feu et ajouter le vin blanc.Prenez le fond de la poêle avec une cuillère en bois et laissez mijoter jusqu'à ce que le vin soit réduit de moitié.Réduire le feu à moyen et le beurre, l'échalote et l'ail; cuire et remuer jusqu'à ce que l'échalote soit claire, environ 3 à 5 minutes. Incorporer le jus d'orange sanguine.Bouiller jusqu'à ce que le volume ait été réduit de moitié ou jusqu'à ce qu'il épaississe.Enlever du feu.

Couper le thon en travers du grain.Assumer les tranches sur un endroit et arroser de sauce à l'orange sanguine.