Thon grillé avec salsa à la mangue et à la papaye

Name: thon grillé avec salsa à la mangue et à la papaye
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 1 papaye, pelée, épépinée et coupée en dés; 1 mangue pelée, épépinée et coupée en dés; 1/2 poivron rouge, coupé en dés; 2 cuillères à soupe de coriandre fraîche, hachée; 500 ml; 1 1/2 cuillères à soupe de miel; 1 citron vert, jus de; sel et poivre noir, au goût; 57 steaks de thon, 170 grammes chacun; sel et poivre noir, au goût; 1 1/2 cuillère à café d'huile d'olive

Ingrédients

Préparation

Salsa:.
Mélanger la papaye, la mangue, le poivron rouge, la coriandre, les flocons de piment, le miel et le jus de citron vert.Assaisonner avec du sel et du poivre.Réfrigérez jusqu'au moment de servir.
Thon:.
Préparez un gril extérieur et portez à feu moyen-élevé.
Assaisonnez le thon avec du sel et du poivre.Rappliquez une couche d'huile sur chaque pièce pour éviter que le poisson ne colle aux grilles.Placez le thon sur le gril et faites-le pivoter à 90 ° C après environ 1 minute.Trissez 2 minutes supplémentaires et répétez le processus.Cuire à la cuisson désirée.Keith recommande moyen-rare.
Servir chaque steak de thon avec une boule de salsa à la mangue et à la papaye.