Thon poché à l'huile d'olive

Name: thon poché à l'huile d'olive
Cook time: 10 min
Total time: 1520 min
Yield: 2
Ingredients: 2 steaks de thon ahi à la coupe épaisse (284 grammes); 2 gousses d'ail, meurtri; 6 brins de thym frais; Flocons de poivron rouge de 2,5 cm, ou au goût; 1/2 litre d'huile d'olive, ou au besoin; sel de mer au goût

Vous êtes parfaitement heureux de manger du thon en conserve jusqu'au jour où vous goûtez au thon importé, emballé dans de l'huile d'olive, et réalisez exactement ce qui vous manque. Vous dites aux gens qu'il n'y a rien de mieux, mais ce n'est pas tout à fait vrai.Il existe En branchant doucement le thon frais Ahi dans l'huile d'olive, vous pouvez créer un thon d'une qualité exceptionnelle.Le goût et la texture sont étonnants, et vous pouvez l'adapter de nombreuses manières.En plus de changer d'herbes et d'assaisonnements, vous pouvez cuire le poisson à un large gamme de cuisson.

Ingrédients

Préparation

Laisser le thon reposer à la température ambiante pendant 10 à 15 minutes.
Mélanger l'ail, le thym et les flocons de piment rouge dans une poêle épaisse.Versez l'huile d'olive dans un poêlon pour atteindre une profondeur de 2,5 centimètre.Chauffez l'huile à feu moyen jusqu'à ce que l'ail et le thym commencent à grésiller, 5 à 10 minutes.
Mettre le thon doucement dans l'huile chaude et réduire le feu au minimum. Cuire les darnes dans l'huile chaude en versant l'huile sur le dessus des biftecks en continu, jusqu'à ce que le poisson soit blanc et chaud, 5 à 7 minutes.Enlever de la chaleur, transférer les darnes dans un plat à four et versez l'huile chaude et les herbes sur le poisson. Refroidissez le poisson et l'huile à la température ambiante.
Envelopper bien le plat de cuisson dans une pellicule de plastique et mettre au réfrigérateur les steaks pendant 24 heures. Retirez le poisson de l'huile et saupoudrez de sel marin.