Thum - sauce à l'ail (liban - moyen orient)

Name: thum - sauce à l'ail (liban - moyen orient)
Total time: 10 min
Yield: 406
Ingredients: 5 grosses gousses d'ail; 1/8 cuillère à café de sel, au goût; 1 petite pomme de terre, bouillie, en purée; 4 cuillères à soupe de yaourt; 1 petite pomme de terre, bouillie, en purée

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Ingrédients

Préparation

Dans un mortier et en battant avec un pilon, travaillez les gousses d’ail et un peu de sel jusqu’à réduction en une pâte très fine.
Arroser très lentement dans l'huile en remuant constamment pour bien mélanger.
Si vous ne voulez pas que la sauce soit aussi forte, ajoutez un peu de yogourt et/ou de purée de pomme de terre et mélangez bien avant de servir.