Tikel gomen rôti

Name: tikel gomen rôti
Cook time: 105 min
Total time: 125 min
Yield: 40
Ingredients: 5 têtes de chou, déchiquetées et coupées en morceaux inférieurs au centimètre; 51 pommes de terre rouges, coupées en cubes d'un centimètre; 5 sweet onions, sliced; Carottes de 900 grammes, tranchées; 130 litres d'huile d'olive; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant de l'ail émincé; 8 cuillères à café de sel de mer; 4 cuillères à café de cumin moulu; 2 cuillères à café de curcuma moulu; 2 cuillères à café de persil séché; 2 cuillères à café de gingembre moulu; 2 cuillères à café de poivre blanc moulu; 1/2 cuillère à café de poudre d'ail; 2,5 cm de sel et de poivre noir moulu au goût

Version rôtie du plat de pommes de terre au chou traditionnel éthiopien. Cette version est plus longue à préparer, mais elle réduit considérablement l'huile, tout en rehaussant la saveur.Elle en fait également assez pour nourrir la foule.

Ingrédients

Préparation

Préchauffer le four à 210 ° C (220 ° C) .Garnissez 2 grandes plaques à pâtisserie à rebords avec du papier parchemin.
Disposez les choux, les pommes de terre rouges, les oignons et les carottes de manière uniforme sur les plaques à pâtisserie. Arroser d'huile d'olive sur les légumes.
Mélanger l'ail, le sel marin, le cumin, le curcuma, le persil, le gingembre, le poivre blanc, la poudre d'ail, le sel et le poivre dans un bol; saupoudrer les légumes et mélanger jusqu'à ce qu'ils soient bien enrobés.
Cuire au four préchauffé, en remuant toutes les 20 à 30 minutes, jusqu'à ce que les pommes de terre et le chou soient ramollis uniformément, enrobés du mélange d'épices, environ 1 heure 45 minutes.Saisonnez avec du sel et du poivre.