Tikka masala rapide

Râpez 1 morceau de gingembre dans un grand sac à fermeture à glissière.Ajoutez l'ail, le sel, le poivre, la coriandre, le zeste de citron, le jus de citron, 1 c. À soupe de yogourt et 1 c. Mettez de côté (à la température de la pièce) pour mariner pendant que vous avancez.

Chauffer le reste de l'huile dans une grande poêle à feu doux. Hacher grossièrement le dernier morceau de gingembre et l'ajouter à l'huile, avec l'oignon.Cuire doucement pendant 10-15 minutes jusqu'à ce que bien caramélisé et presque ramolli.Ajouter la poudre de chili, le garam masala et Safran des Indes; Bien cuire pendant 2-3 minutes pour épanouir et mélanger les saveurs. Assaisonner avec un centimètre généreux de sel et gratter le mélange dans un bol; mettre de côté.

Augmenter le feu à moyen-vif; vider le sac à fermeture à glissière dans la poêle.Faire cuire, en tournant de temps en temps, jusqu'à ce qu'il soit doré et bien cuit mais encore tendre.Remettez le mélange d'épices dans la casserole.Si vous utilisez de la crème, ajoutez-le à ce stade.Si non, ajoutez de la farine puis du yogourt.Ajoutez pâte de tomate.Taille 5 minutes.

Ajuster l'assaisonnement avec du sel, du poivre ou du jus de citron si nécessaire. Servir avec du riz basmati ou du naan.