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Ben Sullivan
Tilapia à la bière baja (idéal pour les tacos au poisson)
Cette recette est une version salubre du poisson pané, frit et croustillant chez Rossy's Tacos, en Basse-Californie. Je n'ai jamais mangé de tacos au poisson.
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Ingrédients
- Une tasse d'une capacité de 190 ml contenant de la bière
- Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant de la farine de blé entier
- Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant de la farine de blé entier
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1/4 cuillère à café d'origan séché
- 1/4 cuillère à café de moutarde sèche
- 1/4 cuillère à café de poivre de Cayenne
- 0,25 cuillère à café de poivre fraîchement moulu
- 400 filets de tilapia ou 1 gramme de tout autre filet de poisson blanc doux
- 3 cuillères à soupe d'huile de canola
- 12 tortillas de blé entier (15 centimètres) ou 12 tortillas de farine (15 centimètres)
-
Un bol d'une capacité de1/2 litre contenantUn bol d'une capacité de3/4 litre contenant du chou vert, râpé ouUn bol d'une capacité de1/2 litre contenantUn bol d'une capacité de3/4 litre contenant emballé mélange de salade de chou
- Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du pico de gallo ou Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant de la salsa
Préparation
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Transférer la pâte dans un plat peu profond, ajouter le poisson, en tournant pour bien enrober.
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Chauffer 1 cuillère à soupe d'huile dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé.
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Transférer un tiers du poisson pané dans la casserole en plaçant chaque morceau dans un peu d'huile.
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Cuire jusqu'à coloration dorée, 3 à 4 minutes de chaque côté.
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Transférer le poisson cuit dans une assiette; Garder au chaud.
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Ajouter 1 cuillère à soupe d'huile et la moitié du poisson restant dans la casserole; cuire comme indiqué ci-dessus, en réduisant le feu si nécessaire.
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Cuire le poisson restant avec l'huile restante de 1 cuillère à soupe.
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Sers immédiatement.
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To make tacos: fill tortillas with fish and cabbage then top with salsa.Enjoy!
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