Tofu cuit à la vapeur et poisson

Pour la sauce: Pendant que le poisson cuit à la vapeur, combinez les ingrédients de la sauce dans une petite casserole.Portez à ébullition à feu moyen-élevé et faites cuire en remuant jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement.

Poisson: Dans un bol, faire tremper les champignons dans l'eau tiède jusqu'à ce qu'ils ramollissent, environ 15 minutes; égoutter. Jeter les tiges et couper chaque capuchon en 3 tranches.

Préparez une sauteuse pour la cuisson à la vapeur.

Couper le tofu en 4 morceaux et placer dans un plat résistant à la chaleur.

Disposer le poisson, les champignons et les pousses de bambou sur le tofu. Saupoudrer de gingembre, de sel et de poivre.

Disposez le bok choy autour du poisson.

Placer le plat dans un poêlon à frire, couvrir et cuire à la vapeur jusqu'à ce que le poisson devienne opaque et commence à s'écailler, environ 7 minutes.

Verser la sauce sur le poisson cuit à la vapeur et servir.