Tofu frit dans une sauce au curry

Name: tofu frit dans une sauce au curry
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 8
Ingredients: 900 grammes de tofu ferme, coupé en tranches de 1,25 centimètre; 1 cuillère à soupe d'huile d'olive; 2 large onions, peeled and quartered; poivre noir, au goût; 1 cuillère à café d'ail écrasé; 1 cuillère à café de gingembre râpé; 3 cuillères à café de curry en poudre; 1 boîte de sauce tomate (425 grammes); 1 boîte (284 grammes) de lait de coco; 1 cuillère à soupe de clous de girofle; 1 cuillère à café de cardamome, moulue; 1 bâton de cannelle; sel, au goût; poivre noir, au goût

Cette recette provient d'un restaurant indien local ici, dans ma ville natale. Vous pouvez remplacer le tofu par du poulet ou du poisson.

Ingrédients

Préparation

Faire chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu mi-vif et faire sauter les morceaux de tofu jusqu'à ce qu'ils soient croustillants et dorés. Retirer le tofu de la poêle et réserver.
Faire sauter l'oignon et le poivron vert jusqu'à ce que l'oignon soit translucide, puis ajouter le gingembre et l'ail.Cuire pendant 2 à 3 min jusqu'à ce qu'il soit parfumé, puis incorporer la poudre de cari.
Remettre le tofu dans la poêle et ajouter la sauce tomate, le lait de coco, le clou de girofle, la cardamome et le bâton de cannelle.Assaisonner avec du sel et du poivre.et mélanger le tout.
Réduire le feu à doux et laisser mijoter environ 15 minutes en remuant de temps en temps.