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Tofu frit dans une sauce au curry
Cette recette provient d'un restaurant indien local ici, dans ma ville natale. Vous pouvez remplacer le tofu par du poulet ou du poisson.
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Ingrédients
Préparation
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Faire chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu mi-vif et faire sauter les morceaux de tofu jusqu'à ce qu'ils soient croustillants et dorés. Retirer le tofu de la poêle et réserver.
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Faire sauter l'oignon et le poivron vert jusqu'à ce que l'oignon soit translucide, puis ajouter le gingembre et l'ail.Cuire pendant 2 à 3 min jusqu'à ce qu'il soit parfumé, puis incorporer la poudre de cari.
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Remettre le tofu dans la poêle et ajouter la sauce tomate, le lait de coco, le clou de girofle, la cardamome et le bâton de cannelle.Assaisonner avec du sel et du poivre.et mélanger le tout.
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Réduire le feu à doux et laisser mijoter environ 15 minutes en remuant de temps en temps.
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