Tomate freekeh

Name: tomate freekeh
Cook time: 60 min
Total time: 85 min
Yield: 6
Ingredients: Un bol d'une contenance de 1/4 litre contenant du freekeh; 1 litre de bouillon de légumes; 1/4 litre d'eau; 1 cuillère à soupe d'huile d'olive; 2 cuillères à soupe de pâte de tomate; 1/2 cuillère à café de paprika; 1/4 cuillère à café de cumin; 1/4 cuillère à café de curcuma moulu; sel et poivre noir au goût

Freekeh est un blé tendre rôti au feu.Il peut être trouvé dans les magasins internationaux ou du Moyen-Orient.Il peut être utilisé pour remplacer le riz.Il a une saveur très distinctive.Tous légumes ou épices peuvent être ajoutés à cette recette.Cette recette de freekeh aura une consistance tomate épaisse.Il a aussi un léger coup de pied.

Ingrédients

Préparation

Rincez et égouttez le freekeh. Placez le freekeh dans un bol avec suffisamment d’eau pour couvrir; laisser tremper pendant 10 minutes.
Mélanger le bouillon de légumes, l'eau et l'huile d'olive dans une grande casserole; porter à ébullition.Remettre le freekeh, la pâte de tomate, le paprika, le cumin, le curcuma, le sel et le poivre noir dans un mélange de bouillon de légumes; amener le mélange à ébullition.
Réduire le feu à moyen-doux et laisser mijoter le mélange de freekeh en remuant de temps en temps, environ 1 heure, jusqu'à ce que la majeure partie soit absorbée. Retirer le freekeh du feu et laisser reposer pendant 5 minutes.Fermer avec une fourchette.