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Tomates farcies au thon méditerranéen
Ceci est loin de la salade de thon traditionnelle.Cela a le goût de l'été si vous utilisez des tomates fraîches du jardin.Une excellente idée de déjeuner peut être préparée à l'avance.Je l'ai servi avec des tiges de pain croquantes et des fruits frais.Créé pour le concours RSC 6
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Ingrédients
- 2 boîtes de thon (170 grammes) dans de l'eau bien drainée
- 4 tomates moyennes
- 1/2 cuillère à café de poivre noir
- 1/2 cuillère à café de poivre noir
-
Une tasse d'une contenance de80 ml contenant des pistaches, hachées grossièrement
- 1 1/2 cuillères à soupe de câpres, bien égouttées
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Une tasse d'une contenance de80 ml contenant du parmesan, râpé
- A cup with a capacity of 30 ml containing purple onion, finely chopped
- 1,5 cuillères à café de flocons de persil
Préparation
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Placez le thon, les poivrons verts et rouges, les câpres, les pistaches, les flocons de persil et l'oignon violet dans un bol de taille moyenne.
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Préparez la vinaigrette en plaçant tous les ingrédients dans un mélangeur ou un mini-hachoir; pulser jusqu'à ce que l'huile soit émulsionnée.
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Verser sur le mélange de thon.
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Ajouter le parmesan et bien mélanger.
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Refroidissez jusqu'au moment de servir.
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Couper les tomates; placer la tige vers le bas et couper en quartiers sans couper entièrement la tomate; tendre doucement les quartiers pour former un bol pour la salade de thon.
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Remplissez chaque tomate avec un peu plus de ½ tasse de thon.
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Servir sur un morceau de laitue en feuilles pour ajouter de la couleur à l'assiette.
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